Laut des Vereins der Mallorquinischen Schafzüchter wird die Zahl der reinrassigen Tiere auf 6.500 geschätzt, von denen circa 2.500 im Zuchtbuch eingetragen sind. Als wichtigstes Erzeugnis gilt das Fleisch. Vor allem Lammfleisch wird aufgrund seiner feinen Qualität von den mallorquinischen Gastronomen sehr geschätzt. Dieses Weidetier ernährt sich hauptsächlich von Gras, aber auch von anderen Vegetationsarten wie Unkräutern und Mandelbaumblättern.  Inzwischen wird jedoch immer mehr Gras zur direkten Verfütterung angebaut. So können Erzeugung und Züchtung das ganze ahr über geplant werden.