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Mallorkinische BIO Paprika. Paprikapulver „Tap de Cortí“, Especias Crespí

Die Paprikasorte „Tap de Cortí“ zählt zu den besten Produkten des bekannten Unternehmens Especias Crespí, das im Industriegebiet Son Castelló ansässig ist. Die mallorquinische Paprika verfügt über ganz eigene organoleptische Eigenschaften wie beispielsweise einen höheren Gehalt und Vitamin C und Zucker.

Mallorkinische BIO Paprika. Paprikapulver „Tap de Cortí“, Especias Crespí 

Especias Crespí arbeitet mit Landwirten zusammen, die dieses Produkt in Petra, Inca, Manacor, Sant Jordi und Marratxí anbauen. Von den zwischen März und Oktober gewachsenen 120 000 Pflanzen konnten im Jahr 2012 elf Tonnen „Tap de Cortí“ geerntet werden. Fünf Tonnen davon stammen aus ökologischem Anbau und werden in kleinen Dosen (80 Gramm) mit Etiketten auf Spanisch, Englisch und Deutsch vertrieben. Der Geschäftsführer Juan Velasco erklärt uns, dass in fünf Jahren fünf Tonnen „Tap de Cortí“ aus ökologischem Anbau exportiert werden sollen.

 Mallorkinische BIO Paprika. Paprikapulver „Tap de Cortí“, Especias Crespí

Die restlichen sechs Tonnen werden als Paprikapulver für Schlachterzeugnisse verwendet. Der Anbau der Sorte „Tap de Cortí“ für Schlachtfleisch ist der Schlüsselfaktor, aufgrund dessen die jährliche Produktion in die Höhe geschnellt ist. Vor fünf Jahren wurden nur 300 Kilo produziert. Dieses Jahr wurden 40 Tonnen Paprikagewürz für Schlachtereien produziert.

Especias Crespí wendet bei der Herstellung anderer traditioneller Gewürze dasselbe Ausleseverfahren an. Pfeffer wird beispielsweise aus vier Kontinenten importiert, zumal er in Europa nicht angebaut wird. Daraus wird eine Mischung mit einzigartigen Merkmalen erzeugt. Das Unternehmen ist seit 2011 mit der Produktlinie „Sabores del Mundo“ (Aromen der Welt), einem Sortiment aus Kräutern und Gewürzen mit Rezepten für die Spezialitäten aus aller Welt, vertreten.

Mallorkinische BIO Paprika „Tap de Cortí“

 Mallorkinische BIO Paprika. Paprikapulver „Tap de Cortí“, Especias CrespíMallorkinische BIO Paprika. Paprikapulver „Tap de Cortí“, Especias Crespí