Seit 1931 stellt die Weinkellerei José Luís Ferrer unter der Herkunftsbezeichnung Binissalem einen der besten Weine der Insel her. Ihr Rotwein Reserva 2003, wurde mit den Traubensorten Mantonegro und Cabernet Sauvignon hergestellt und ist einer der höchst geschätzten Sorten des Hauses.

Dieser rubinrot leuchtende Wein behält seine Primäraromen aus Zitrusfrüchten, Vanille, Eichenholz und Gewu?rzen. In seinem samtigen und lang anhaltenden Geschmack mit der feinen Lakritznote kommen die Aromen der Reifung voll zum Tragen. Der Wein durchläuft 21 Tage lang in Edelstahlbehältern Fermentations- und Maischungsprozesse.

Anschließend reift er 14 Monate lang im Fass und danach 23 Monate in der Flasche. Er sollte innerhalb von fünf Jahren bei einer Temperatur von 18°C genossen werden.